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?詳細食譜
【葡萄牙海鮮鍋 Caldeirada】
材料 (4人份量)
橄欖油 3湯匙
洋蔥切碎 1個
蒜頭剁碎 2瓣
鮮蕃茄切粒 8-10個
雞湯 720毫升
白酒 240毫升
紅辣椒片 2茶匙
月桂葉 2塊
帶子 200克
青口 50克
蜆 50克
芫茜切碎 少許
蕃茜切碎 少許
檸檬汁 2茶匙
鹽和胡椒粉 適量
做法:
1. 用中火加熱中型平底鍋內的油。加入洋蔥，炒5分鐘，直至軟身。加入蒜頭，再煮一分鐘。
2. 加入蕃茄及蒜頭、雞湯、白酒、紅辣椒片和月桂葉。用中火煮10分鐘，然後加入帶子、青口和蜆。蓋上蓋子煮約5分鐘，直到蜆和青口打開。弄走月桂葉和仍然未打開的蜆和青口。
3. 熄火，灑上芫茜、蕃茜和檸檬汁。用鹽和胡椒粉調味，趁熱呼呼時立即享用！
新派焗蛋白配鮮果蓉
Neo Molotoff with fresh fruit puree
材料: 2人份量
蛋白 4個
糖 5湯匙
檸檬汁 1茶匙
鮮果蓉用芒果蓉為佳
做法:
1. 1. 蛋白用電動打蛋器快速打起，期間慢慢的加入糖和檸檬汁，蛋白變成挺身便完成了，待用
1. 2. 預熱焗爐為200度，將蛋白倒入可用於焗爐的souffle容器內，或其它較為扁身的容器，烤焗大約7分鐘，直至蛋白有微焦的狀況
1. 3. 將蛋白取出，然後?上鮮果蓉
1. 4. Molotoff宜熱食，立即享用！
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